La petite brasserie Roseruby – Brasseur indépendant

De l’eau, des céréales, des levures, du sucre, quelques épices, rien de plus. Les bières ne sont ni filtrées ni pasteurisées et chaque recette a été développée ici.

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La brasserie utilise des ingrédients issus de l’agriculture biologique conformément au cahier des charges pour la labellisation bio.

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Nos bières sont principalement composées de céréales provenant des malteries les plus proches. L’eau est celle du robinet.

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Du malt bio sélectionné

Nous utilisons une quinzaine de malt pour conférer à chacune de nos bières des arômes, une couleur et un caractère unique.
Du houblon de qualité

Les houblons sont sélectionnés afin de s’accorder au mieux aux malts et au style des recettes. Par petite touche ou de manière plus affirmée, les houblons donnent amertume et arômes aux recettes.
De l'eau du robinet

What else ? Pour générer le moins de carbone possible dans la chaîne logistique.
La meilleure des levures

Chacune de nos levure est appropriée aux saisons et aux styles de bières.

Concassage

Les grains de malt sont écrasés dans le moulin (made in France) pour favoriser l’extraction de sucre.
Brassage

Les céréales sont ensuite infusées dans l’eau chaude pour libérer sucres, arômes et couleur. On ajoute ensuite les houblons.
Fermentation

Les levures sont ajoutées à l’infusion refroidie pour consommer les sucres et créer l’alcool. Elles jouent un rôle important pour le profil organoleptique de la bière.
Conditionnement

La mise en bouteilles se fait à la brasserie, par le brasseur. Les bouteilles peuvent maintenant se reposer plusieurs semaines avant d’être dégustées.

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« Ce n’est que le commencement de cette belle aventure maltée, et c’est votre amour de la bonne bière qui fera de Roseruby une histoire sans fin. »

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« Je sais que la bière fait grossir et que je devrais y renoncer. Mais j’ai préféré renoncer à la coquetterie »

Michel Audiard

La petite basserie Roseruby, ce n’est pas que de la bière, c’est aussi un engagement. L’engagement de faire que demain soit encore plus beau qu’aujourd’hui.

En constant développement, nous nous efforçons de faire parvenir de la Roseruby au plus près de chez vous . Si vous ne la trouvez pas, voici quelques aides pour votre quête :