Savoir-faire authentique

De l’eau, des céréales, des levures, du sucre, quelques épices, rien de plus. Les bières ne sont ni filtrées ni pasteurisées et chaque recette a été développée ici.

Bières certifiées BIO

La brasserie utilise des ingrédients issus de l’agriculture biologique conformément au cahier des charges pour la labellisation bio.

Des produits locaux

Nos bières sont principalement composées de céréales provenant des malteries les plus proches. L’eau est celle du robinet.

Pourquoi les Roseruby sont-elles si bonnes ?

  • Du malt bio sélectionné
    Nous utilisons une quinzaine de malt pour conférer à chacune de nos bières des arômes, une couleur et un caractère unique.
  • Du houblon de qualité
    Les houblons sont sélectionnés afin de s’accorder au mieux aux malts et au style des recettes. Par petite touche ou de manière plus affirmée, les houblons donnent amertume et arômes aux recettes.
  • De l'eau du robinet
    What else ? Pour générer le moins de carbone possible dans la chaîne logistique.
  • La meilleure des levures
    Chacune de nos levure est appropriée aux saisons et aux styles de bières.

« Dans notre petite brasserie , nous utilisons la plus simple des méthodes pour vous proposer la meilleure des bières. »

  • Concassage
    Concassage
    Les grains de malt sont écrasés dans le moulin (made in France) pour favoriser l’extraction de sucre.
  • Brassage
    Brassage
    Les céréales sont ensuite infusées dans l’eau chaude pour libérer sucres, arômes et couleur. On ajoute ensuite les houblons.
  • Fermentation
    Fermentation
    Les levures sont ajoutées à l’infusion refroidie pour consommer les sucres et créer l’alcool. Elles jouent un rôle important pour le profil organoleptique de la bière.
  • Conditionnement
    Conditionnement
    La mise en bouteilles se fait à la brasserie, par le brasseur. Les bouteilles peuvent maintenant se reposer plusieurs semaines avant d’être dégustées.
1103

litres/mois

« Ce n’est que le commencement de cette belle aventure maltée, et c’est votre amour de la bonne bière qui fera de Roseruby une histoire sans fin. »

« Je sais que la bière fait grossir et que je devrais y renoncer. Mais j’ai préféré renoncer à la coquetterie »

Michel Audiard

La petite basserie Roseruby, ce n’est pas que de la bière, c’est aussi un engagement. L’engagement de faire que demain soit encore plus beau qu’aujourd’hui.

.
.
.

Où trouver nos bières ?

En constant développement, nous nous efforçons de faire parvenir de la Roseruby au plus près de chez vous . Si vous ne la trouvez pas, voici quelques aides pour votre quête :

Biocoop Bourgueil
Biocoop Bourgueil
ZAC La Petite Prairie, 9 allée de la canopée - 37140 BOURGUEIL
V&B CHINON
V&B CHINON
Zone commerciale Le Blanc Carroi - 37500 CHINON
Le Cabas Huismois
Le Cabas Huismois
12 rue des écoles - 37420 HUISMES
Vival Rigny-Ussé
Vival Rigny-Ussé
31 rue principale - 37420 RIGNY-USSE
Café de la Gare
Café de la Gare
2, place de la Gare - 86120 BEUXES
La Cabane à vin
La Cabane à vin
23, place du Général de Gaulle - 37500 CHINON
Chinon My Love
Chinon My Love
23, rue Jean-Jacques Rousseau - 37500 CHINON
En Vrac Epicerie
En Vrac Epicerie
Epicerie vrac ambulante (86)
Directement à la Brasserie
Directement à la Brasserie
8 rue des Métiers ZA La Gare - 37190 RIVARENNES
Marché de St Benoit La Forêt
Marché de St Benoit La Forêt
Place derrière la Mairie - 37500 ST BENOIT LA FORET